Vine Amarone della Valpolicella Michele Castellani - Colle Cristi - 2010

Michele Castellani Cuvée Colle Cristi Amarone della Valpolicella 2010 er et rødvin fra den prestigefyldte Amarone-appellation i Veneto-regionen i det nordlige Italien. Amarone-vine laves typisk på druer som Corvina, Rondinella og Molinara, der efter høsten tørres i flere måneder for at opnå en højere sukkerkoncentration og en ekstraordinær kompleksitet i duft og smag. 2010-årgangen regnes for at være klassisk, hvor balancen mellem kraft, friskhed og finesse virkelig kommer til udtryk. Vinifikationen for Amarone indebærer ofte lang gæring og fadlagring, hvilket er med til at give vinen sine karakteristiske noter af tørrede frugter, kirsebær, krydderier og lette strejf af bittersød chokolade og tobak.

Veneto-regionen, hvor Amarone har sit hjem, er kendt for sit let bølgede terræn og jordbund bestående af kalksten, ler og basalt, hvilket bidrager til vinens struktur og dybde. Klimaet er tempereret med varme somre og milde vintre, hvilket skaber optimale forhold for dyrkning og langsom modning af druerne. Historisk set har Amarone været et flagskib for regionen siden midten af det 20. århundrede og nyder stor anerkendelse både i Italien og internationalt for sin intensitet og elegance.

En vin af denne kraft og karakter egner sig fremragende til fyldige retter, især fra regionen som fx braiseret oksekød (brasato all’Amarone), modne oste, vildt eller stegt lam. Den er også et godt valg til norditalienske risottoer med svampe eller trøffel, hvor vinens komplekse smagsnuancer kommer smukt til sin ret.

Server vinen ved 17-18°C efter dekantering for at åbne dens duft- og smagsbillede fuldt ud. Amarone della Valpolicella vinder ofte ved yderligere lagring, men 2010-årgangen er moden og bør nydes med respekt for dens dybe, intense karakter og fine balance.