Vine Amarone della Valpolicella Le Ragose - Classico Riserva - 2011

Le Ragose Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2011 repræsenterer en af de mest ikoniske vine fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen er typisk skabt på et blend af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara, men præcise proportioner kan variere fra år til år og producent til producent. Som Riserva og Classico bærer denne Amarone præg af lang lagring og kommer fra de bedste og ældste vinmarker i hjertet af Valpolicella-området. Vinificeringen indebærer den klassiske appassimento-metode, hvor druerne tørres på måtter i flere måneder før presning, hvilket koncentrerer sukkeret og aromaerne, og bidrager til vinens fyldige struktur, dybe farve og komplekse duft—ofte med noter af tørrede frugter, sorte kirsebær, kakao, krydderier og en let bitterhed i afslutningen.

Valpolicella-regionen, hvor Amarone stammer fra, har et unikt mikroklima med mildt vejr, beskyttet af Lessini-bjergene mod nord og påvirket af Gardasøen. Jordbunden er for det meste kalkholdig og stenet, hvilket understøtter druernes elegante syre og finesse. Området har en lang historie for vinproduktion, og Amarone anses for at være kronen på værket blandt Veneto’s rødvine, kendt for både kraft og balance.

Amarone della Valpolicella er en vin, der kræver rige og kraftfulde retter for at komme til sin ret. Klassiske venetianske retter som brasato al vino rosso (langtidsbraiseret oksekød i rødvin), ragù med vildt, eller modne faste oste som Grana Padano og Monte Veronese er glimrende ledsagere. Den intense, aromatiske profil gør også vinen velegnet til retter med svampe, trøffel eller lam.

For optimal nydelse bør denne Amarone serveres ved 17-18°C, så dens fulde bouquet og komplekse smagslag kommer til deres ret. Dekantering mindst en time eller to før servering anbefales for at åbne vinens aromatiske rigdom.