Cantina Valpantena Amarone della Valpolicella 2013 repræsenterer en af Veneto-regionens største stoltheder, kendt for sin kraftfulde og karakteristiske stil. Amarone-vin fremstilles traditionelt af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og ofte Molinara, hvor druerne tørres i flere måneder, hvilket koncentrerer deres smagsprofil og struktur. 2013-årgangen har haft tid til at modne både på fad og på flaske, hvilket giver mulighed for komplekse aromaer og dybde. I glasset vil vinen ofte fremvise intense noter af modne kirsebær, tørret frugt, chokolade, lakrids og undertoner af krydderier, ofte indrammet af bløde tanniner og markeret fylde.
Valpolicella-området ligger i det nordøstlige Italien i Veneto, nær Verona. Klimaet her er tempereret med varme somre og milde vintre, hvilket sammen med bakkede kalkstens- og mergel-jorde skaber ideelle betingelser for at dyrke de lokale druer. Amarone opstod historisk ud af traditionen for at tørre druer – appassimento – hvilket udvikler vinens kraft og kompleksitet. Områdets lange vintradition kombineres i denne vin med moderne vinificeringsmetoder for at levere en unik smagsoplevelse, som er blevet berømt langt uden for Italiens grænser.
Til mad vil Amarone varmt kunne anbefales til kraftige retter – prøv den for eksempel til gryderetter med oksekød eller vildt, simreretter med svampe eller lagrede oste som Monte Veronese eller Grana Padano. Regionale retter, såsom ossobuco, risotto all’Amarone eller polenta med ragu, vil desuden fremhæve vinens styrke og kompleksitet.
Server Amarone della Valpolicella ved ca. 17-18°C i store glas, så dens aroma og struktur virkelig kan udfolde sig. Dekantering anbefales, især for en modnet årgang som 2013, for at åbne vinens fulde bouquet og dybde.
