Vine Amarone della Valpolicella Domini Veneti - Collezione d'Autore Amarone della Valpolicella Classico Riserva - 2010

Viniou-anmeldelser

Domini Veneti Cuvée Collezione d'Autore Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2010 er et enestående eksempel på det italienske vinmagerhåndværk, særligt i Vénétie-regionen. Dette er en rødvin produceret på de traditionelle druesorter for Amarone: Corvina, Rondinella og Molinara, der alle er nært forbundet med Valpolicellas terroir. Vinen er fremstillet efter den karakteristiske "appassimento"-metode, hvor druerne tørrer på måtter eller i kasser i flere måneder, inden de presses. Denne teknik koncentrerer sukkerindholdet og smagsnuancerne, hvilket giver Amarone dens særlige fylde, intensitet og elegance. Årgang 2010 har udviklet dyb kompleksitet og power, men også silkeblød tannin og en harmonisk balance mellem frugt, alkohol og syre.

Valpolicella-regionen ligger i den nordøstlige del af Italien, tæt på Verona. Klimaet her byder på varme somre og milde vintre, mens de omkringliggende bakker beskytter vinmarkerne og sørger for optimale vækstbetingelser. Jorden er rig på kalksten og basalt, som bidrager til vinens struktur og mineralitet. Historisk har området været kendt for vinproduktion i århundreder, og stilen Amarone della Valpolicella opstod i midten af 1900-tallet, hurtigt anerkendt for sin unikke smagsprofil.

Amarone er en vin med stor kraft og intensitet, som fortjener solide følgesvende ved bordet. Den passer fortrinligt til fyldige retter såsom okse- eller vildtgryder, lammeskank, osso buco eller modne oste som parmigiano reggiano og gorgonzola. Hvis du ønsker et mere regionalt match, så prøv risotto all’Amarone eller pastaretter med kraftige kød- eller svampesaucer. Vinen kan også nydes alene som en meditationsvin på grund af sin komplekse karakter.

For at få det bedste ud af denne Amarone anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering, så dens aromaer og nuancer får lov at udfolde sig. Den ideelle serveringstemperatur er 16-18°C. Dermed opnås den rette balance mellem vinens struktur, varme og duftnoter.