Vine Amarone della Valpolicella Nino Ardevini - 2021

Nino Ardevini Amarone della Valpolicella 2021 er et fascinerende rødvinseksempel fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Vinen fremstilles på traditionelle druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara, hvor druerne efter høst tørres i op til fire måneder for at opnå større sukker- og aromakoncentration, en metode kendt som "appassimento". 2021-årgangen blev kendetegnet ved stabile vækstbetingelser, hvilket har givet en vin med intensitet, balance og dybde. Modningen finder typisk sted på store egetræsfade, hvilket fremmer udviklingen af komplekse aromaer og en silkeblød struktur.

Veneto-regionen er berømt for sine bakker med kalkholdig jord og et mildt, kontinentalt klima påvirket af Gardasøen og Alperne. Disse forhold sikrer optimale betingelser for druerne ved at kombinere varme sommerdage, kølige nætter og en let brise, som forhindre sygdomme i vinstokkene. Amarone har en lang tradition i området og blev officielt anerkendt som DOCG i starten af 2010’erne, men selve metoden går langt tilbage i regionens historie.

Denne kraftfulde og rige vin passer fortrinligt til mad med tilsvarende intensitet. Prøv den til kraftige kødretter såsom oksefilet i rødvinssauce, lam med rosmarin eller braiseret vildt. Lokale retter som "Pastissada de caval" (hestekød i rødvin) eller modne oste fra regionen, for eksempel Monte Veronese, udgør også fremragende følgeskab.

For at få den fulde oplevelse af Amarone della Valpolicella fra Nino Ardevini anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering for at lade dens kraftige bouquet udfolde sig. Server den ved 17-18°C for at fremhæve dens mørke frugtnoter, krydrede nuancer og elegante tanninstruktur.