Viniou-anmeldelser
Cent'Anni Amarone della Valpolicella 2009 er et imponerende rødvinseksempel fra det italienske Veneto. Denne vin er fremstillet på de klassiske lokale druesorter – primært Corvina, efterfulgt af Rondinella og Molinara. Druerne håndplukkes og tørres traditionelt i op til fire måneder, hvilket koncentrerer sukker og aromaer i frugten, før de nænsomt presses og gæres. Efterfølgende lagrer vinen i flere år på egetræsfade, som tilfører elegance og kompleksitet. Resultatet er en vin med stor dybde, intense noter af tørret frugt, kirsebær, figen, kakao og krydret lakrids, indhyllet i en silkeblød tekstur.
Valpolicella ligger i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien, tæt på Gardasøen og byen Verona. Regionen er berømt for sit bløde, bakkede landskab, hvor kalk- og mergeljorde giver fantastiske vækstbetingelser for de lokale druesorter. Klimaet er tempereret med milde vintre og varme, men sjældent brændende, somre, hvilket sikrer, at druerne modner langsomt og bevarer deres syre. Amarone har en lang tradition i området, og denne vinstil er uløseligt forbundet med norditaliensk vinkunst og historie.
Cent'Anni Amarone della Valpolicella 2009 passer fremragende til rige og smagfulde retter. Prøv den sammen med gryderetter, okse- eller vildtretter – for eksempel vildsvin med polenta, som er regionens klassiker. Vinen matcher også lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Gorgonzola og kan nydes til fyldige pastaretter med svampe eller trøffel. Amarone kan desuden slutte et måltid ved at ledsage chokoladebaserede desserter, hvor vinens sødme og kompleksitet kommer til sin ret.
Server vinen ved 16-18°C i store glas, så dens aromatiske kompleksitet og fylde kan udfolde sig optimalt. Lad gerne vinen ånde i en times tid før servering for at give adgang til hele dens nuancerede bouquet.
