Vine Amarone della Valpolicella Monte Santoccio - Amarone della Valpolicella - 2013

Viniou-anmeldelser

Monte Santoccio Amarone della Valpolicella DOCG 2013 er et fremragende eksempel på den klassiske amarone-stil fra Venetos Valpolicella-region. Vinen er produceret på hovedsageligt Corvina samt Rondinella, Corvinone og Molinara, hvilket er typisk for appellationen. 2013-årgangen har givet komplekse og kraftfulde vine, hvor druerne først er tørret i flere måneder (appassimento-metoden), en proces der koncentrerer sukker og aromaer, før gæringen finder sted. Vinificeringen sker ofte i temperaturkontrollerede ståltanke med lang maceration, og efterfølgende lagres vinen på egetræsfade, hvilket tilfører struktur, kompleksitet og nuancerede krydrede toner.

Veneto-regionen, og især Valpolicella, er berømt for sit milde klima med varme somre og relativt milde vintre, påvirket af nærheden til Gardasøen. Jordbunden er overvejende kalk- og mergelholdig, hvilket sikrer en god dræning og fremmer druernes modenhed og aromatiske intensitet. Amarone-vinene bliver ofte betragtet som nogle af de mest prestigefyldte i Italien, og netop Valpolicella har en lang historie for at kombinere innovation og tradition, hvilket Monte Santoccio tolker med stor personlighed.

Denne vin står bedst til rige og smagfulde retter, der kan matche dens kraft og fylde. Et klassisk italiensk valg vil være okse- eller vildtretter med svampe, grillet rødt kød eller modne, faste oste som Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano. Amarone fungerer også fremragende til retter med intens tomat eller smørdampet polenta samt mørke chokoladedesserter — dog skal man være opmærksom på, at vinen har et let tørt og bittert præg, som kan give spændende kontrast til sødmen.

Ved servering anbefales en temperatur på 18-20°C for at fremhæve vinens aromatiske dybde og silkebløde tanniner. Dekantering i en god times tid inden servering giver vinen mulighed for at udfolde sine komplekse nuancer af tørret frugt, krydderier, kakao og læder. Nyd den i store glas for at få hele den sanselige oplevelse af denne store vin fra Veneto.