Vine Amarone della Valpolicella Contramalini - 2008

Contramalini Amarone della Valpolicella DOCG 2008 er en ikonisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, og fremstilles hovedsageligt på corvina-, rondinella- og molinara-druer. Denne årgang er resultatet af en klassisk vinificering for Amarone, hvor druerne først får lov at tørre i flere måneder efter høsten. Denne appassimento-metode koncentrerer sukker, smag og farve, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig intensitet, fylde og kompleksitet. I glasset fremstår denne Amarone med dyb, mørk rubinrød farve. Duften balancerer modne kirsebær, svesker og tørrede figner med noter af kakao, tobak og et elegant præg af krydderier og mørk chokolade. På ganen er vinen fyldig og tæt, med silkebløde tanniner og en flot balanceret syre. Den lange lagring har afrundet vinen og skabt stor harmoni mellem frugt, alkohol og struktur.

Veneto-regionen har en rig vintradition og er kendt for sit varierede klima præget af Gardasøen og de omkringliggende bjerge. Områdets kalk- og lerholdige jordbund bidrager til vinens kompleksitet og evne til at lagres. Valpolicella-dalen har i generationer været centrum for Amarone-produktion, og områdets mikroklima giver gode betingelser for druerne, især til tørringsprocessen. Amarone-vinene har gennem tiden opnået international anerkendelse og nydes både som madvin og til meditation.

Den markante fylde og frugtrige profil gør vinen ideel til kraftige retter. Amarone er særligt vellykket til oksesteg, lam og vildtretter. Klassiske venetianske retter som brasato al Amarone (oksekød braiseret i Amarone) eller risotto all'Amarone fremhæver vinens kraft og dybde. Prøv den også sammen med modne oste som parmesan eller gorgonzola, hvor sødmen og strukturen i vinen danner flot modspil til ostens salt og fedme.

Server Contramalini Amarone della Valpolicella 2008 ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at åbne de komplekse aromaer. Dette er en vin, der fortjener tid og fordybelse – perfekt til særlige anledninger eller langsomme aftener.