Vine Amarone della Valpolicella Carlo Zenegaglia - Classico - 2018

Carlo Zenegaglia Amarone della Valpolicella DOCG 2018 er en klassisk repræsentant for denne ikoniske italienske rødvin. Amarone fremstilles primært på et blend af Corvina, Rondinella og ofte Corvinone-druer, som er dyrket på de stejle skråninger i Valpolicella-området nær Verona. Vinen produceres efter den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres i flere måneder efter høsten, hvilket koncentrerer deres sukker og aromaer. 2018-årgangen var præget af et balanceret klima, hvilket har givet vinen både struktur og finesse. Resultatet er en dyb, rubinrød vin med noter af sorte kirsebær, tørret frugt, tobak og et hint af bitter kakao og varme krydderier.

Valpolicella-regionen i Veneto er kendt for sit kuperede landskab og kalkrige jordbund, som bidrager til druernes mineralitet og finesse. Klimaet er tempereret takket være beskyttelse fra Lessini-bjergene mod nord og indflydelse fra Gardasøen, hvilket giver lange, varme somre og milde vintre. Områdets vintradition går mange hundrede år tilbage og Amarone er blevet en af regionens mest berømte og anerkendte vine, elsket for sin kompleksitet, kraft og elegance.

Amarone della Valpolicella egner sig især godt til kraftige retter. Prøv den til braiseret oksekød, vildt eller en rig ragu med svampe. Regionale specialiteter som risotto all’Amarone, hvor vinen bruges direkte i retten, eller grillet entrecôte fungerer også fortrinligt. Osten Monte Veronese eller en lagret Parmigiano Reggiano vil kunne matche vinens intense smag.

For at få det fulde udbytte af vinens duft og smag anbefales det at ilte vinen mindst en time før servering. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16-18°C. Således vil vinens aromatiske kompleksitet og fylde komme bedst til udtryk og forvandle ethvert måltid til en særlig oplevelse.