Vine Amarone della Valpolicella Zanoni - Zovo - 2014

Viniou-anmeldelser

Zanoni Amarone della Valpolicella DOCG 2014 er et fornemt eksempel på den klassiske rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen er lavet på et blend af druer, typisk Corvina, Rondinella og Molinara, som efter høsten tørres i flere måneder, hvilket koncentrerer smagen og giver den dybe, intense karakter, der kendetegner Amarone. 2014-årgangen markerer sig ved modne tanniner, en elegant kompleksitet samt noter af mørke kirsebær, tørrede figner, kakao og en diskret krydret undertone. Vinificeringen følger den traditionelle appassimento-metode, hvilket resulterer i fyldige, kraftfulde vine med en anelse sødme i eftersmagen, men uden at miste den friske syre.

Veneto-regionen, hvor Amarone della Valpolicella har hjemme, byder på et mildt, relativt køligt klima og varierede jordbunde med kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens finesse og struktur. Regionen har en lang og stolt vintradition, hvor Amarone udgør et absolut højdepunkt takket være sin unikke fremstillingsmetode og sit lagringspotentiale. Netop 2014 er kendt for sin balance og lidt lettere stil sammenlignet med de mere varme årgange.

Zanoni Amarone vil yde sit ypperste sammen med fyldige retter. Prøv den for eksempel til klassiske norditalienske retter som brasato al Amarone (oksekød braiseret i Amarone), vildt, osso buco eller lagrede oste som Parmigiano Reggiano og Monte Veronese. Den rige frugt og rygrad af syre gør den også velegnet til simreretter eller retter med svampe og trøfler.

For at få det fulde udbytte af vinens kompleksitet anbefales det at dekantere vinen en time før servering, så dens duft og smag kan udfolde sig. Server ved 16-18 °C for at fremhæve alle nuancer og opnå den optimale oplevelse.