Viniou-anmeldelser
Campo Piano Amarone della Valpolicella DOCG 2018 er en imponerende rødvin, som repræsenterer det ypperste fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne cuvée riserva udmærker sig ved en kompleksitet, der skyldes den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne – typisk Corvina, Rondinella og Molinara – tørres i flere måneder, inden de vinificeres. Høståret 2018 har leveret vine med rig balance mellem frugtkoncentration og elegance, og netop denne Amarone er ingen undtagelse. Vinen får lov at modne længere end standard-Amarone, hvilket bringer ekstra dybde, raffinement og integrerede tanniner til glasset.
Vénétie, og navnlig Valpolicella, er kendt for sit milde klima, beskyttede beliggenhed mellem Gardasøen og Lessini-bjergene og sine velafvandede, kalkholdige jorde, der giver druerne mulighed for optimal modning. Regionen har en lang og stolt tradition for vinfremstilling, hvor især Amarone-vinene har opnået international anerkendelse for deres kraft, sødmefulde nuancer af tørret frugt og krydderi, men samtidigt en finesserig struktur.
Denne Amarone er ideel til at ledsage kraftige retter, som fx braiseret okse i rødvin, vildtgryder eller langtidssimret lam med rosmarin. Klassiske regionale match fra Veneto tæller risotto all’Amarone eller modne, faste oste som Monte Veronese. Vinens dybde og sødmefulde noter af kirsebær, figner, kakao og krydderier gør den også oplagt til at runde et festmåltid af med mørk chokolade eller nøddebaserede desserter.
For at drage fuld fordel af vinens kompleksitet bør den serveres ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering. Dette fremhæver Amarone della Valpolicellas fyldige krop og rige aromaprofil, og sikrer den bedste oplevelse af Campo Piano 2018’s elegante balance og harmoniske eftersmag.
