Vine Amarone della Valpolicella Tenute Falezza - Riserva Campo Piano - 2021

Viniou-anmeldelser

Tenute Falezza Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Riserva Campo Piano 2021 er en markant rødvin fra det norditalienske Veneto, hvor Amarone-vinene har opnået verdensberømmelse for deres dybde og koncentration. Den er typisk lavet på en blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella, og hos Tenute Falezza håndselektioneres druerne, hvorefter de tørres i flere måneder (appassimento), hvilket intensiverer sukker- og aromastoffer. Vinen lagres på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og dybde. 2021-årgangen er forholdsvis ung for en Riserva og byder på friske mørke kirsebær, solbær, lette krydderier og noter af kakao og lakrids, balanceret af en generøs struktur og fløjlsbløde tanniner.

Valpolicella ligger i det bakkede landskab nord for Verona, hvor det kølige, kurvede terræn og jordbunden bestående af kalksten og vulkansk grus giver grobund for druer med en særlig aromatisk klarhed og syre. Regionen har dyrket vin siden antikken og er særligt kendt for Amarone della Valpolicella, hvis unikke tørringsproces (appassimento) adskiller sig fra stort set alle andre rødvine. Kombinationen af mildt klima, kølige nætter og passion for håndværket gør Valpolicella til et af Italiens vigtigste vinområder.

Amarone er en vin med stor fylde og kraft, så den kræver solide retter for at komme til sin ret. Prøv den sammen med langtidsstegt oksekød, vildt eller grillet lam. Klassiske regionale retter som brasato al Amarone (oksekød braiseret i Amarone) eller risotto all’Amarone er en perfekt ledsager. Kraftige lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese er ligeledes fremragende følgesvende.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen mindst en time inden servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig. Server Amarone della Valpolicella ved 17-18°C for at balancere vinens power og elegance til perfektion.