Vine Amarone della Valpolicella Massimago - Conte Gastone - 2011

Viniou-anmeldelser

Massimago Cuvée Conte Gastone 2011 er en udsøgt Amarone della Valpolicella fra Veneto-regionen i Italien. Denne vin er skabt på en traditionel blanding af druesorterne Corvina, Rondinella og Molinara, der er typiske for Amarone. 2011-årgangen var præget af et harmonisk vækstår, som har bidraget til en rig og koncentreret vin med silkebløde tanniner. Efterhøstet og tørret på den klassiske appassimento-metode, hvor druerne tørrer i op til tre måneder, opnår vinen sin karakteristiske fylde, dybde og høje alkoholprocent. Lang lagring på egetræsfade tilføjer komplekse noter af tørret frugt, mørk chokolade, tobak og krydderier, velafbalanceret af en elegant syre.

Veneto-regionen, hvor Amarone har sin oprindelse, er kendt for sine rullende bakker, kalkholdige og lerede jorde samt sit milde, kontinentale klima. Regionens vinmagertradition går flere hundrede år tilbage og har gjort Valpolicella-vinene verdensberømte, ikke mindst takket være den unikke tørringsproces, som udvikler aromaerne og strukturen i vinene. Det tempererede klima med vind fra Gardasøen og Alperne skaber optimale betingelser for langsom modning og koncentration af druerne.

Massimago Amarone er en vin med meget kraft og dybde, hvilket gør den oplagt som ledsager til rige retter med mørkt kød som oksefilet, vildt eller lam, gerne stegt eller braiseret, samt retter med svampe eller trøffel. Også modne, hårde oste fra regionen, såsom Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano, harmonerer fantastisk med vinens fylde. Skal der tænkes regionalt, er Amarone et perfekt match til en klassisk risotto all’Amarone eller ossobuco alla veronese.

For at få det fulde udbytte af denne 2011 Amarone anbefaler jeg at åbne flasken i god tid og servere vinen ved 17-18°C. De komplekse aromaer og den fløjlsbløde struktur kommer bedst til deres ret, hvis vinen iltes let før servering. Dette vil gøre oplevelsen ekstra mindeværdig.