Vine Amarone della Valpolicella Brunelli - Campo Inferi - 2015

Viniou-anmeldelser

Brunelli Campo Inferi 2015 er et fremragende eksempel på en Amarone della Valpolicella DOCG, en rødvin fra Venetos bakkede landskab i det nordøstlige Italien. Denne cuvée er typisk fremstillet af en klassisk blend af Corvina, Rondinella og Molinara, hvor druerne først tørres (appassimento-processen) i flere måneder for at koncentrere aromaer og smagsstoffer. 2015-årgangen var karakteriseret ved et varmt og stabilt klima, hvilket har givet vinen en bemærkelsesværdig fylde og moden frugt. Efter gæring lagres vinen normalt i flere år på egetræsfade, hvilket tilfører komplekse noter af krydderier, chokolade og undertoner af tørrede frugter.

Venetien er kendt for sin varierede topografi – fra Alpernes forløber i nord til floden Po i syd. Jordbunden i Valpolicella er primært baseret på kalksten og moræne, hvilket sikrer god dræning og giver vinene elegance og struktur. Klimaet er tempereret, beskyttet mod de hårdeste nordlige vinde af bjergene, hvilket fremmer langsom modning og stor aromaudvikling. Amarone har en lang historie, hvor tradition og innovation går hånd i hånd – og Brunelli-familiens vinmarker i regionen er ingen undtagelse.

En kompleks og intens vin som Campo Inferi 2015 egner sig bedst til kraftfulde retter. Ideelle ledsagere tæller vildtretter såsom grydestegt hjort eller kalv med svampe, eller langsomt braiserede oksekæber. Ligeledes passer vinen perfekt til lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese, hvor salt og umami balanceres af vinens fylde og sødmefulde frugt. Ønskes et regionalt præg, vil en klassisk pastaret med ragù eller den lokale "Risotto all’Amarone" være fantastisk.

For at nyde denne vin bedst anbefaler jeg at servere den ved 18-19°C, gerne efter at have dekanteret den i mindst en time for at åbne de komplekse aromaer og give tanninerne mulighed for at blødgøres. Dette vil fremhæve vinens dybde, balance og bemærkelsesværdige elegance.