Viniou-anmeldelser
Brigaldara Amarone della Valpolicella DOCG 2015 er et klassisk eksempel på den traditionsrige vin fra Veneto-regionen i Norditalien. Denne cuvée, lavet hovedsageligt på de lokale druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, udmærker sig ved sin dybe rubinrøde farve og intense aromaer af modne kirsebær, svesker, rosiner og et strejf af krydderier og kakao. 2015 var et fremragende år i Valpolicella-området med optimale vejrforhold, hvilket har begunstiget vinene med både kraft og elegance. Vinens særlige karakter skyldes Amarone-teknikken, hvor druerne tørres i flere måneder før gæring, hvilket koncentrerer sukker og aromaer og resulterer i en fyldig, kompleks og kraftfuld vin med bløde tanniner og lang eftersmag.
Veneto-regionen har en stolt vintradition og er kendt for sit tempererede klima med kølige vintre og varme somre, modereret af nærheden til Gardasøen og Alperne. Jordbunden i Valpolicella består af kalk, ler og basalt, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Området har været dyrket med vinranker siden romertiden og Amarone anses i dag for én af Italiens mest prestigefyldte rødvine.
Denne Amarone egner sig fremragende til kraftige retter. Prøv den eksempelvis med braiseret oksekød, and med kirsebærsauce, vildt med svampe eller modne oste som Parmigiano Reggiano og Gorgonzola. En klassisk, regional anbefaling vil være pastaretter med ragù af vildsvin eller ossobuco med polenta, hvor vinens struktur og sødmefulde noter harmonerer med rettens dybde.
For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering, da det hjælper med at udvikle de komplekse aromaer. Server Amarone della Valpolicella ved 17-18°C, gerne i store glas, så vinens bouquet rigtigt kommer til udtryk. Dette er en vin der kan lagres i yderligere 10-15 år for at vinde endnu mere dybde og finesse.
