Vine Amarone della Valpolicella Vantini Luigi e Figli - Classico - 2017

Viniou-anmeldelser

Vantini Luigi e Figli Amarone della Valpolicella DOCG 2017 er en klassisk rødvin fra hjertet af Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin fremstilles primært af de lokale druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, som er grundlaget for den traditionelle Amarone-stil. Efter høsten tørres druerne langsomt på måtter i flere måneder gennem appassimento-metoden, hvilket koncentrerer både sukker og smagsstoffer, før de presses og gæres. 2017-årgangen bærer præg af et forholdsvist varmt og balanceret år, hvor modenhed og struktur går hånd i hånd og giver en generøs, kompleks vin.

Veneto-regionen har en lang historie for vinproduktion helt tilbage til romertiden, med særligt Valpolicella-området som epicenter for Amarone-vinene. Klimaet er kontinentalt med betydelig temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket sikrer ideal balance mellem friskhed og modenhed i druerne. Jordbunden består mest af kalk, ler og basalt, som favorisér udviklingen af elegante, fyldige vine med dyb farve, intens frugt og noter af tørret frugt, krydderier og chokolade.

Amarone della Valpolicella egner sig især til kraftige retter. Prøv den til braiseret oksekød, lammeskank, vildt eller fyldige pastaretter med svampe eller trøfler. Også klassiske italienske retter som risotto all’Amarone er et fremragende match. En vellagret parmesan eller pecorino bringer vinens frugtrige sødme og tørrede krydderier flot frem.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen en time før, så dens komplekse aromabillede for alvor kommer til sin ret. Den ideelle serveringstemperatur er 16-18°C, hvor både struktur og fylde balanceres og alle nuancer får plads i glasset.