Vine Amarone della Valpolicella Valpantena - 2018

Viniou-anmeldelser

Valpantena Amarone della Valpolicella DOCG 2018 er en rødvin, der fremstilles på de klassiske druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella. Vinen produceres efter den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres i flere måneder før presning, hvilket giver en intens koncentration af smag og sødme. 2018-årgangen udmærker sig ved en balanceret modenhed og kraft, der resulterer i en vin med dyb rubinrød farve, komplekse aromaer af modne kirsebær, svesker, tørrede frugter, tobak og krydderier, samt en fyldig og vedholdende eftersmag underbygget af silkebløde tanniner.

Veneto-regionen, hvor Amarone produceres, ligger i det nordøstlige Italien og er kendt for sin fascinerende kombination af klima og jordbund. Området har et tempereret klima med varme somre og milde vintre, og Valpolicella-dalen nyder godt af kølende vinde fra de nordlige bjerge samt nærheden til Gardasøen. Jorden er fortrinsvis kalkholdig og leret, hvilket bidrager til vinens struktur og kompleksitet. Regionen har en rig vinhistorie, hvor amarone-vinene har været kendt for deres dybe karakter og lagringspotentiale siden midten af det 20. århundrede.

Amarone della Valpolicella er en kraftig og kompleks vin, hvilket gør den ideel til mad med stor personlighed. Prøv at servere den til grillet oksekød, vildt som rådyr eller and, simreretter med svampe og balsamico eller modne oste som Parmesan og Gorgonzola. Regionale retter fra Veneto som brasato al Amarone (braiseret oksekød i Amarone-vin) eller bigoli med vildtsauce er særligt harmoniske valg.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen mindst en time før for at lade aromaerne folde sig ud optimalt. Ideel drikketemperatur er 16-18°C, hvor vinen viser sine nuancerigdom og elegance bedst. Amarone 2018 kan nydes nu, men vil også udvikle endnu større kompleksitet ved kældring de næste 8-15 år.