Zeni Amarone della Valpolicella DOCG 2018 er et ægte udtryk for den klassiske vintradition fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne cuvée består typisk af Corvina, Rondinella og Molinara – de druesorter, der er signatur for Amarone. 2018-årgangen karakteriseres ved en perfekt balance mellem kraftfulde, modne frugtaromaer og elegance, takket være omhyggelig tørring af druer (appassimento-metoden), som intensiverer smagsprofilen og tilføjer komplekse nuancer af tørret frugt, krydderier, bittersød kakao og let balsamiske noter. Zeni-huset er kendt for sin respekt for tradition og stor omhu under vinificeringen, hvilket afspejles i vinens dybde og harmoni.
Valpolicella-området i Veneto-regionen har et særligt mikroklima, som skyldes de nærliggende Lessini-bjerge og Gardasøens tempererende indflydelse. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket bidrager til fin struktur og friskhed i vinene. Områdets historie går tilbage til romertiden, og Amarone er berømt for sin unikke produktionsmetode, hvor druerne tørres i flere måneder for at koncentrere sukker, smag og struktur, inden de presses og gæres til en kraftig og fyldig rødvin.
Amarone della Valpolicella er oplagt til kraftfulde kødretter. Prøv den til oksekød braiseret i rødvin, vildt, lam med rosmarin eller en klassisk osso buco. Lokale oste som Monte Veronese eller vellagret Parmesan er også perfekte ledsagere. Amarone passer desuden fortrinligt til retter med svampe eller trøffel, og vinens sødme og krydrede undertoner kan også fremhæve smagen i mørk chokolade ved afslutningen af måltidet.
For at nyde Zeni Amarone della Valpolicella DOCG 2018 i al sin pragt anbefales det at servere vinen ved 18-20°C, gerne dekanteret en times tid før servering for at lade alle aromaer udfolde sig. Dette er en vin, der kan nydes nu for dens kraft og frugt, men kan også gemmes nogle år for at opleve yderligere kompleksitet.
