Vine Chianti Classico Antinori - Riserva - 2023

Antinori Chianti Classico Riserva 2023 repræsenterer det klassiske, elegante udtryk for toskansk rødvin. Vinen kommer fra hjertet af Toscana, hvor de bølgende bakker danner et ideelt miljø for dyrkning af druer. Chianti Classico-zonen er kendt for sine stenede, kalkholdige jorde og et vekslende klima, som gavner druernes langsomme modning, hvilket resulterer i komplekse aromaer og fine tanniner. En Riserva-version indikerer ofte længere lagring og større dybde. Selvom den præcise druesammensætning kan variere fra år til år, er Sangiovese typisk hjørnestenen i Chianti Classico, til tider suppleret med små mængder andre lokale druer, som kan tilføre yderligere struktur eller frugtighed til vinen. Antinori, et navn forbundet med vinmagertradition og innovation, lægger vægt på nøjagtigt håndværk og terroir-følsomhed gennem hele vinfremstillingsprocessen.

Toscana har i årtier været skattet for sit landskab og sin vinproduktion. Regionen har en rig historie, hvor vinavl daterer sig til etruskisk tid, og Chianti Classico har siden middelalderen været anerkendt for kvalitet. Det kuperede terræn, de varme solrige dage og kølige nætter, samt nærheden til Tyrkiets kyst, giver vinen karakteristisk friskhed og kompleksitet. Kalkrige og lerholdige jorde bidrager til struktur og en markant mineralsk profil, som ofte kendetegner vinene herfra.

En Chianti Classico Riserva som denne er perfekt ledsager til det italienske køkken. Klassiske regionale retter som bistecca alla fiorentina, fyldige pastaretter med ragù eller ovnbagte grøntsager med olivenolie og rosmarin komplimenterer vinens faste tanniner og friske syre. Den er også glimrende til modne oste som pecorino eller en fyldig risotto med svampe.

For at få fuld glæde af vinens nuancer anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne flasken lidt luft før servering, så de komplekse aromaer og smagsindtryk kan åbne sig optimalt i glasset.