Vine Chianti Classico Jurij & Figlie - Porcacciamiseria - 2019

Jurij & Figlie Cuvée Porcacciamiseria 2019 Chianti Classico er et rødvin fra hjertet af Toscana. Navnet antyder en cuvée, hvilket sandsynligvis betyder, at vinen er en blanding af de klassiske Chianti-druer – typisk domineret af Sangiovese med mulige indslag af Canaiolo eller andre lokale sorter, dog uden at det kan bekræftes med sikkerhed. Årgang 2019 var generelt gunstig i Toscana, hvor balancen mellem varme og nedbør gav vine med både moden frugt og elegant syre. Vinen er tør og lagret på flaske, hvad der antyder en traditionel tilgang til vinifikationen og bringer fokus på druernes friske, levende karakter.

Chianti Classico-regionen ligger centralt i Toscana mellem Firenze og Siena og er kendt for sine bølgende bakker, ler- og kalkholdige jorde og et klima, der veksler mellem varme dage og kølige nætter. Disse forhold fremmer langsom modning og giver vinene en kendetegnende balance mellem frugtfylde, syre og struktur. Regionen har en lang historie for vinproduktion – Chianti blev allerede nævnt i dokumenter fra det 13. århundrede – og har i dag strenge regler for at sikre kvaliteten.

Denne type Chianti Classico gør sig fortræffeligt til klassiske italienske retter fra regionen. Prøv den sammen med en krydret ragù, grillet lam, fjerkræ eller vildt, eventuelt ledsaget af stegte rosmarinkartofler eller toskanske bønner. Den vil også spille smukt til en pizza med svampe og trøffelolie, eller hård ost som Pecorino.

For at nyde vinens elegante syre, frugtnoter og fine struktur anbefales en serveringstemperatur på omkring 16-18°C. Hæld gerne vinen på karaffel cirka en halv time før servering for at åbne op for dens aromaer.