Riecine Chianti Classico Riserva 2021 er en repræsentant for den klassiske toscanske vintradition. Vinen er skabt på marker i hjertet af Chianti Classico-zonen i Toscana, hvor især Sangiovese-druen typisk dominerer, eventuelt ledsaget af mindre mængder lokale druesorter. Riserva-betegnelsen antyder et længere ophold på fad og i kælder, hvilket ofte giver vinen ekstra kompleksitet, struktur og lagringspotentiale. Årgangen 2021 indvarsler friske og balancerede vine, hvor kvaliteten generelt har været høj.
Toscana, og især Chianti Classico, har et fornemt ry for røde vine, der afspejler områdets rullende bakker, kalkholdige, stenede jorde og det milde, men solrige middelhavsklima. Kombinationen af varme dage og kølige nætter giver rige, aromatiske druer, mens områdets historie, der strækker sig tilbage til middelalderen, gør Chianti til en af Italiens mest berømte og traditionsrige vinregioner.
En flot Chianti Classico Riserva som denne vil typisk folde sig ud med noter af modne kirsebær, ribs, krydderier og subtile nuancer af ristet fad. Den friske syre og markerede tannin gør vinen ideel til klassiske toscanske retter. Prøv den eksempelvis til en bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), pappardelle al ragù di cinghiale (båndpasta med vildsvine-ragout) eller lokale oste som pecorino. Den fungerer også glimrende med retter på tomat, urter og svampe.
For at få det fulde udbytte af vinens duft og smag anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning. På denne måde åbner vinen sig, og kompleksiteten træder tydeligt frem. Det er desuden en vin, som, med sin struktur og balance, har potentiale til at udvikle sig positivt i kælderen i flere år frem.
