Vine Chianti Classico Porcacciamiseria - Lamole - 2019

Porcacciamiseria Chianti Classico 2019 repræsenterer en traditionsrig toskansk rødvin, der typisk fremstilles som en cuvée præget af druer fra området omkring landsbyen Lamole, hvor Sangiovese normalt spiller hovedrollen, ofte suppleret af mindre mængder andre lokale sorter. Vinen fra 2019 har haft gode muligheder for at udvikle balance og kompleksitet, idet året generelt betragtes som et vellykket år for Chianti Classico-området. Vinifikationen foregår typisk traditionelt med gæring i ståltanke eller cementkar, ofte efterfulgt af en vis lagring på fade for at give vinen mere struktur og dybde. Man kan forvente en vin med friske og modne noter af røde kirsebær, vilde jordbær, florale toner, urter samt en let krydret eftersmag, afrundet af en velintegreret syre og solide, men silkebløde tanniner.

Chianti Classico ligger i hjertet af Toscana mellem Firenze og Siena og regionens bølgende bakker, kalkholdige lerjord og varme, solrige klima giver ideelle betingelser for dyrkning af Sangiovese. Historien om området går flere hundrede år tilbage, og Chianti har opnået verdensberømmelse for sit bid og sin kernesmag, præget af elegance og terroir. Lamole, hvis navn indgår i denne cuvée, er kendt for sine højtliggende vinmarker, som ofte giver elegante og aromatiske vine med særlig finesse og friskhed.

Med sin friske syre og saftighed er denne type Chianti Classico et oplagt valg til det italienske køkken. Prøv den til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvinragout) eller grillede grøntsager med olivenolie. Den egner sig også fint til modne oste eller charcuteri fra regionen.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C i store glas, så aromaerne kan udfolde sig. Dekantering en halv time inden servering kan være en fordel, især når vinen stadig er relativt ung. Dermed kan du opleve dens fulde dybde og karakter.