Vine Chianti Classico Santo Stefano - 2021

Santo Stefano Chianti Classico 2021 repræsenterer den klassiske stil fra Toscanas hjerte, hvor vinen formentlig er baseret primært på Sangiovese, som traditionen foreskriver for denne appellation. Farven er intens rubinrød og aromaen antyder røde kirsebær, violer, et hint af tørret urt samt en diskret krydret tone, der taler om området omkring Firenze og Siena. Smagen balancerer friske frugtnoter med en rank syre og karakteristisk tanninstruktur, typisk for unge Chianti Classico-vine. Vinifikationen vil ofte finde sted i ståltanke eller store fade for at bevare druernes friskhed og terroirets udtryk.

Toscana er en af Italiens mest ikoniske vinregioner, kendt for sit middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. De bølgende bakker, fattige jordbund af kalksten og skifer og regionens lange vintradition skaber optimale betingelser for komplekse og elegante rødvine. Særligt Chianti Classico-zone mellem Firenze og Siena har historisk set været centrum for Toscansk vinproduktion siden middelalderen, og området blev allerede i 1716 officielt anerkendt som særligt velegnet til vindyrkning.

En vin som denne passer fantastisk til et bredt udvalg af italienske og regionale retter. Prøv den sammen med klassiske toscanske specialiteter som bistecca alla fiorentina (grillet T-bone steak), vildtragù med frisk pasta, eller en simpel ribollita, toscansk grøntsagssuppe med bønner og kål. Også modne oste som pecorino eller et udvalg af antipasti med charcuteri gør sig glimrende som ledsagere.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning, så dens frugt, syre og krydderi kommer bedst til udtryk. Vinen kan nydes ung for dens friske karakter, men vil vinde yderligere dybde med et par års lagring.