Viniou-anmeldelser
Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG 2023 er en klassisk toscansk rødvin, der hovedsageligt er fremstillet på Sangiovese-druen, som er hjertet i Chianti. Årgang 2023 fremstår generelt frisk og livlig, præget af præcise frugtaromaer og en balanceret struktur, takket være både det kølige klima og vinmagerens ekspertise. Volpaia er kendt for økologisk dyrkning, hvilket genspejles i vinens rene og elegante udtryk. Vinen har gennemgået en traditionel vinifikation med fermentering på ståltanke, hvilket bevarer druens frugtige præg og friskhed, efterfulgt af en moderat lagring på egetræsfade, der tilføjer subtil kompleksitet uden at dominere vinen.
Toscana, hvor Chianti Classico-området ligger, byder på et kuperet landskab med ler- og kalkholdige jorde, som sammen med det milde middelhavsklima skaber ideelle betingelser for Sangiovese. Området har stolte vintraditioner, der rækker flere århundreder tilbage, og Chianti Classico betragtes ofte som epicentret for kvalitetsvin i regionen. De store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druerne mulighed for at udvikle intens aroma og finesse.
Når det gælder mad, passer denne Chianti Classico fortrinligt til klassisk italiensk køkken. Prøv den sammen med grillede lammekoteletter, stegt vildsvin eller en saftig bistecca alla fiorentina. Vegetariske alternativer som svamperisotto eller aubergine parmigiana fremhæver vinens modne tanniner og friske syre. Regionale toscanske specialiteter såsom pappardelle al cinghiale (bredbåndspasta med vildsvin ragù) eller saltimbocca vil ligeledes understrege vinens elegante kompleksitet.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, ved ca. 16-18°C. Du kan med fordel dekantere vinen i en halv times tid før servering, så aromaerne får lov til at udfolde sig fuldt ud. Vinen kan nydes ung for sin friske frugtighed, men har også potentiale til at udvikle mere dybde over de næste 3-5 år i kælderen.
