Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 2022 er en klassisk repræsentant for det toskanske vinlandskab. Vinen er primært baseret på Sangiovese-druen, som udgør kernen i al Chianti Classico, med små mængder af lokale druer som Canaiolo, Colorino eller endda Malvasia Nera, hvilket kan bidrage til vinens kompleksitet og finesse. Årgangen 2022 bringer ofte friske, livlige og saftigt frugtige vine med en udtryksfuld aroma. Druerne dyrkes på de solbeskinnede bakker mellem Firenze og Siena, hvor Castellare di Castellina er kendt for sin bæredygtige tilgang i både vinmark og kælder. Vinen er gæret klassisk på temperaturkontrollerede ståltanke og har muligvis fået en kort lagring på slavonske egetræsfade, hvilket supplerer frugten med en diskret krydret kant.
Chianti Classico-regionen er en af Italiens mest traditionsrige vinområder med aner tilbage til middelalderen. Klimaet er præget af varme somre og kolde vintre samt store temperatursvingninger mellem nat og dag, hvilket bevarer druernes friskhed og aromatiske karakter. Jordbunden består i høj grad af galestro (skiferholdig ler) og alberese (kalksten), hvilket bidrager til Sangioveses karakteristiske syre og elegante struktur. Regionen har igennem århundreder forfinet kunsten at fremstille vine med stor balance mellem frugt, struktur og friskhed.
Til denne type vin er klassiske toskanske retter et ideelt match. En typisk bistecca alla fiorentina eller en saftig ragù på vildsvin fremhæver vinens syre og tanninstruktur. Også pasta med tomatbaseret sauce eller grillede grøntsager går fint i spænd med vinens livlige frugt og lette krydderi. Lagrede lokale oste som pecorino er ligeledes et naturligt valg, der løfter vinens nuancer.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 16-18°C. Det er en vin, der med fordel kan iltes let i glasset eller dekanteres kort – særligt i dens ungdom – for at udfolde sine friske aromatiske noter og fine struktur.
