Vine Coteaux Varois en Provence Château La Calisse - 2020

Château La Calisse 2020 fra appellationen Coteaux Varois en Provence præsenterer sig som en klassisk tør rosévin fra hjertet af Provence. Denne årgang, tappet på 75 cl flaske, udstråler friskhed og elegance, som regionen er berømt for. Selvom den nøjagtige druesammensætning ikke er bekræftet, er det typisk for Provence-rosé at samle sorterne Grenache, Cinsault og Syrah blandt andre. Resultatet er oftest en liflig, blidt blomstrende og frugtig vin med noter af røde bær, citrus og undertoner af hvide blomster, balanceret af knivskarp mineralitet og en behagelig tør finish. Vinificeringen følger som regel traditionelle metoder med skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare vinens delikate aromaer og lyse farve.

Coteaux Varois en Provence ligger midt i Provence, hvor klimaet er præget af varme, solrige dage og kølige nætter takket være den nærliggende bjergkæde og Middelhavets indflydelse. Jordbunden varierer fra kalksten til ler og grus, hvilket giver gode vilkår for at producere vine med sprødhed, struktur og finesse. Regionen har en lang tradition for roséproduktion, og vinene herfra anses for noget af det bedste, man kan finde i Frankrig, med fokus på balance, friskhed og drikbarhed.

Til denne type rosé anbefales madparringer, der fremhæver vinens lethed og syre. Prøv den til salater med frisk gedeost, grillede skaldyr eller fisk, lyst kød såsom grillet kylling eller klassiske provençalske retter som ratatouille og pissaladière. Server også gerne til vegetariske retter eller endda lette tapas.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og friske smagsudtryk bør den serveres afkølet ved 8-10°C. Dette vil understrege dens livlige karakter og gøre den til et oplagt valg både som aperitif og ledsager til lette sommerretter.