Forstærkede vine Pineau des Charentes Château Beaulon - 5 Ans d'age en fût de Chene

Château Beaulon, beliggende i Poitou-Charentes-regionen i det vestlige Frankrig, er anerkendt for sin produktion af Pineau des Charentes – en unik og traditionsrig hedvin. Denne cuvée, etiketteret som "5 Ans d'âge en fût de Chêne", antyder, at vinen har været lagret i fem år på egetræsfade, hvilket typisk tilfører komplekse lag af nødder, vanilje og krydderier til vinen, samt en afrundet og silkeagtig struktur. Som en hvid Pineau des Charentes fremstår denne vin ofte generøs i duften, med noter af honning, tørret frugt, abrikos, appelsinskal og undertoner af karamel og tobak fra fadlagringen. Vinen nævnes også som produceret efter biodynamiske principper, hvilket især kan bidrage med en vis friskhed og balance, selv i en sødere og kraftigere stil som denne.

Området Poitou-Charentes har en lang historie med vin- og spiritusproduktion, og er især kendt for cognac – hvor også Pineau des Charentes har sine rødder, idet vinen fremstilles ved at tilsætte frisk druesaft til cognac. Klimaet i regionen er mildt og præget af Atlanterhavet, hvilket giver druer med fin aromatisk intensitet. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til sandet muld, hvilket tillader produktionen af både strukturerede og elegante hedvine. Pineau des Charentes har fundet sin niche her, hvor traditionerne går flere hundrede år tilbage.

Denne vin egner sig fortrinligt som aperitif eller til at ledsage foie gras samt modne oste som Comté eller blåskimmelost. Er man til det søde køkken, kan den også fremhæve smagen i desserter med karamel, abrikos eller nødder – prøv for eksempel en klassisk tarte tatin eller mandelkage. I det regionale køkken kunne den nydes sammen med frisk gedeost fra området eller kandiserede frugter.

Til den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Pineau des Charentes blanc let afkølet, omkring 8-10°C, så balancen mellem vinens fylde, sødme og syre træder tydeligt frem. Flasken kan med fordel åbnes lidt før servering, så aromaerne får lov til at udfolde sig fuldt ud i glasset.