Viniou-anmeldelser
Château Douzens 1983 fra Corbières AOC er et klassisk eksempel på rødvin fra det sydfranske Languedoc-område. Denne vin er hovedsageligt baseret på de traditionelle druesorter for regionen; ofte Carignan, Grenache, Syrah og Mourvèdre, som bringer både fylde, kraft og kompleksitet til vinen. 1983 var en solrig og varm årgang, hvilket har fremmet en god modenhed i druerne og givet vinen tætte, modne frugttoner. Med så mange år i flasken byder denne vin på udviklede tertiære aromaer som læder, tobak og tørrede frugter, mens vinens struktur forbliver fast men allerede afrundet. Vinifikationen i Corbières har traditionelt respekteret druernes kraft, og ofte anvendes både beton- og ståltanke for at bevare friskhed samt en balanceret fadlagring, som hjælper vinen med at modne smukt.
Corbières-regionen i Languedoc er kendt for sin rå skønhed, kuperede landskaber og varme, tørre middelhavsklima. Dette klima gavner de robuste druesorter og sikrer en dyb modenhed og lav sygdomsrate. Jordbunden er varierende med kalk, ler og skifer, hvilket tilføjer kompleksitet og karakter til vinene. Historisk set er Corbières en del af Languedocs tusindårige vintradition, og området har længe været berømt for fyldige og karakterfulde vine.
Château Douzens 1983 vil gøre sig perfekt sammen med kraftige retter typiske for det sydfranske køkken. Prøv den til confit de canard, cassoulet, grillede lam eller vildtretter – gerne med rustikke tilbehør som linser eller ratatouille. Lokale oste som Tomme de Corbières eller lagret Comté vil også komplementere vinens udviklede noter.
For at få det fulde udbytte af vinens bouquet og finesse bør den serveres lettere under stuetemperatur, ideelt ved 16-18°C. Dekanter vinen forsigtigt for at eliminere bundfald og lad den få lidt luft, så de modne aromaer kan udfolde sig optimalt.
