Vine Ikke specificeret Domaine Peter Sichel - Vin Nature - 2022

Domaine Peter Sichel 2022 Rouge Nature er et spændende eksempel på de nye tendenser blandt vinbønder i Languedoc, hvor et naturnært fokus præger både mark og kælder. Denne vin er fremstillet uden tilsætning af konventionelle tilsætningsstoffer, hvilket betyder, at man her oplever druernes og terroirets karakter på helt ren vis. Den præcise druesammensætning er ikke specificeret, men Languedoc er kendt for blends med druer som Syrah, Grenache og Carignan, ofte vinificeret med fokus på friskhed og frugtighed fremfor at søge tung ekstraktion. Her får man et levende, vibrerende glas rødvin med naturlig energi og ofte fin umiddelbarhed i duft og smag.

Languedoc-regionen i Sydfrankrig er præget af middelhavsklima med varme somre, milde vintre og ret begrænsede regnmængder - et ideelt klima for økologiske og naturlige dyrkningsmetoder. Jordbunden varierer fra kalk og ler til skifer og grus, hvilket giver alsidige muligheder for udtryk. Regionen har i århundreder været kendt som hele Frankrigs spisekammer og har gennem de seneste to årtier opnået fornyet respekt for innovative producenter og raffinerede vine, der forener lokal forankring med nytænkning.

Denne type vin trives særligt godt i samspil med afslappet mad lavet på årstidens råvarer. Prøv den for eksempel til grillede grøntsager, ratatouille, røget kylling eller lammekoteletter med urter, men også til lokale specialiteter som cassoulet eller tapenade. Den naturlige, ofte letkrydrede stil gør også Domaine Peter Sichel 2022 velegnet til osteborde med bløde gedeoste eller modne komælksoste.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere den let afkølet, gerne ved 14-16°C. Åbn flasken i god tid før servering, så vinens nuancer kommer fuldt til udtryk. Vinen vil ofte ændre sig i glasset og vinde i kompleksitet efter lidt luft.