Vine Ikke specificeret Castrum Liberum - La Grenade

Castrum Liberum Cuvée La Grenade er en rødvin fra den sydfranske Languedoc-region. Selvom den ikke bærer en bestemt årgang, afspejler dette cuvée vinmagerens stræben efter en ensartet husstil, og den præcise druesammensætning holdes ofte hemmelig – men i Languedoc dominerer typisk Grenache, Syrah og Carignan, som tilsammen giver både fylde, friskhed og krydderi. Regionen er kendt for solrige forhold og kalkholdige samt lerede jorde, hvilket giver modne, generøse vine med dyb farve og intense aromaer. Vinfremstillingen sker som regel gennem traditionel gæring på ståltanke eller store fade, så frugten bevares frisk og koncentreret.

Languedoc har en lang og rig vinhistorie, og klimaet er præget af varme, tørre somre og milde vintre. Middelhavsvindene og høj solintensitet resulterer i sunde druer med høj modenhed, mens jordbunden veksler mellem kalk, ler og småsten, der alle påvirker vinene med struktur og kompleksitet. Regionen var længe kendt for store kvantiteter bordvin, men igennem de sidste 20-30 år har dedikerede producenter som Castrum Liberum hævet ambitionsniveauet og fokuserer nu på kvalitet og personlighed i deres vine.

Cuvée La Grenade vil typisk være velegnet til det sydfranske køkken, hvor grillede lammeretter, confit de canard eller ratatouille er oplagte valg. Både krydrede kødretter, vildt og modne oste som tomme de brebis eller en god comté harmonerer smukt med vinens dybde og fine tanninstruktur. Hvis du vil vælge mere klassiske danske kombinationer, så fungerer den også fremragende til braiseret oksekød eller stegt and med lune krydderier.

Server vinen ved 16-18°C, gerne efter en halv times iltning for at åbne alle duft- og smagsnuancer. Brug store glas, så vinens aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud – og nyd oplevelsen af en moderne, velsmagende Languedoc-vin.