Vine Arbois Cave Maurin - 2016

Cave Maurin Arbois Rouge 2016 repræsenterer en klassisk tilgang til Jura-vinene. Vinen kommer fra den velkendte Arbois-appellation i regionen Jura, hvor røde vine ofte er karakteriseret ved en elegant balance mellem friskhed, let struktur og nuanceret aromatik. Da druesorterne i Arbois-området varierer, kan denne vin eksempelvis være baseret på Pinot Noir, Trousseau eller Poulsard, eller en blanding heraf – alle druesorter der er kendt for deres livlige syre og delikate, lette udtryk. Årgangen 2016 havde et køligt forår og en varm sommer, hvilket ofte giver vine med koncentration og en flot mineralitet. Vinifikationen i Jura er ofte præget af tradition, hvor både ståltanke og gamle fade kan bruges for at bibeholde vinens naturlige friskhed og frugtighed.

Jura-regionen, klemt inde mellem Bourgogne og Alperne, præges af kølige vintre og varme somre. Jordbunden er rig på kalk og mergel, hvilket skaber ideelle betingelser for dyrkning af druer med god syrestruktur og finesse. Jura er desuden kendt for sin lange vintradition, hvor især de lokale druesorter og særlige vinifikationsmetoder skaber vine med unik identitet. Regionens historie omkring vinavl går flere århundreder tilbage, og Arbois har gennem tiden opnået ry som et af Frankrigs bedste mikroklimaer til vinproduktion.

Når det gælder mad og vin, så vil en rødvin fra Arbois egne sig fremragende til regionale retter såsom comté-ost, en klassisk pølse fra Morteau, svamperetter eller retter med fjerkræ og svinekød. Vinens levende syre og elegante frugt gør den også glimrende til eksempelvis grillet kylling eller retter med svampe og bacon. Ønskes en vegetarisk ledsager, er rodfrugter eller svamperisotto et godt match.

For at opnå den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved 14-16°C. Det anbefales at ventilere vinen let inden servering, så de fine aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud. Dette vil fremhæve vinens delikate struktur og typiske lethed, som er så karakteristisk for rødvinene fra Jura.