Druetypen Poulsard

Poulsard er en traditionel druesort, primært dyrket i Jura-regionen i Frankrig. Druen er kendt for sin lyse farve, hvilket resulterer i vine med en nærmest gennemsigtig rød nuance. Aromatisk præsenterer Poulsard sig med delikate noter af vilde jordbær, hindbær og tranebær ledsaget af florale elementer som rosenblade og undertoner af krydderier og let urtepræg. Smagsmæssigt er vinene ofte lette til medium i kroppen, med en frisk syre og bløde tanniner, hvilket fremhæver druens charmerende og livlige karakter.

De væsentligste vinregioner for Poulsard er Arbois, Pupillin og Côtes du Jura, hvor druen ofte dyrkes som monovarietal eller i blandinger med Trousseau og Pinot Noir. Typiske stilarter omfatter rødvine med lav farveintensitet, lette rosévine (ofte benævnt “vin de paille”), samt sjældne mousserende vine lavet efter den méthode ancestrale-tradition.

Poulsard-vin matcher fremragende til lette, regionale retter som røgede pølser, kylling med svampe, cremede oste (Comté) og retter med vilde svampe. Den lave tanninstruktur og friske syre gør den også velegnet til asiatiske retter og salte tapasanretninger.