Druetypen Trousseau

Trousseau er en rød druesort med dybe rødder i Jura-regionen i Frankrig, men findes også i mindre omfang i Spanien under navnet Merenzao samt i Portugal som Bastardo. Druen er kendt for sin relativt lyse farve, men leverer en kompleks aromaprofil med noter af røde bær såsom kirsebær, hindbær og jordbær, ledsaget af undertoner af krydderier, skovbund og lejlighedsvis viol eller let lakrids. I smagen byder Trousseau på en fin balance mellem frisk syre, silkebløde tanniner og en elegant, let krop, ofte med et mineralsk præg.

Hovedregionen for Trousseau er Jura, særligt områderne Arbois og Côtes du Jura, hvor den bidrager til både rene varietals og blends. Vinstilen spænder fra let og saftig til mere struktureret og lagringsmoden, alt afhængigt af vinmagerens tilgang. Trousseau-vine er kendetegnet ved deres finesse, aromatisk kompleksitet og evne til at ældes yndefuldt.

I forhold til mad passer Trousseau særdeles godt til fjerkræ, kalv og svamperetter. Også franske charcuterier, grillede grøntsager og milde oste fremhæver druens elegance, hvilket gør den til en alsidig ledsager ved bordet.