Vine Arbois Domaine Péllican - Marquis d'Angerville - 2018

Domaine Péllican Marquis d'Angerville 2018 fra Arbois i Jura repræsenterer på fornem vis områdets særegne udtryk for rødvin. Selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, forbindes Arbois traditionelt med druer som Pinot Noir, Trousseau og Poulsard, der hver især bidrager med friske røde frugtnoter, diskret krydderi og en levende syre. 2018 var et år med gunstige vejrforhold i Jura, hvilket giver vinene modenhed og en behagelig struktur uden at miste regionens karakteristiske finesse og lethed. Vinen fra Domaine du Péllican fremstår generelt som elegant, mineralsk og nuanceret med fine tanniner og en spændstig friskhed.

Jura-regionen er kendt for sit særprægede terroir med kalkholdige og lerede jordbundstyper, som giver vinene deres unikke mineralske profil. Klimaet i Jura, præget af både kontinentale og alpinske indflydelser, skaber gode betingelser for langsom modning af druerne, hvilket fremmer elegante aromaer og livlig syre. Regionen har stolte vintraditioner, og Arbois er anerkendt som hjertet af Juras vinproduktion med en lang historie for såvel røde som hvide vine.

Til denne stil af rød Arbois-vin anbefales det at matche til retter, der ikke overvælder vinens delikate struktur. Prøv fx en klassisk coq au vin fra Frankrig, finerede charcuteri-udvalg, helstegt kylling eller lokale Jura-specialiteter som comté-ost og pølse. Også retter med svampe og let grillet kalvekød klæder vinens finesse og frugtige udtryk.

Servér vinen ved cirka 14-16°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og friske karakter. Giv gerne vinen lidt luft ved at hælde den på karaffel en halv time før servering, så dens nuancer kan udfolde sig fuldt ud i glasset.