Vine Côtes-du-jura Domaine S Notes Bleues - Sous Les Serres - 2023

Domaine S Notes Bleues Cuvée Sous Les Serres 2023 fra Côtes-du-Jura repræsenterer en spændende hvidvin fra det karakterfulde Jura-område i det østlige Frankrig. Vinen kommer fra årgang 2023, hvilket ofte giver et friskt og ungdommeligt præg. Selvom den nøjagtige druesammensætning ikke er oplyst, arbejder mange producenter i Côtes-du-Jura med druer som Chardonnay og Savagnin, hvilket resulterer i vine, der kan spænde fra mineralske og lette til fyldige med nøddeagtige noter, afhængigt af vinificeringen. Nogle producenter vælger den oxidative stil, mens andre fremhæver friskheden og frugtens renhed – det kunne tænkes, at denne cuvée ligger i den mere friske og tørre ende, med diskrete aromaer af blomster, grønne æbler og citrus.

Jura-regionen er kendt for sit kølige, kontinentale klima og kalkholdige, mergel- og lerjorde, som giver vinene en bemærkelsesværdig mineralitet og syre. Historisk set har Jura været en af Frankrigs mest særprægede vinregioner, og den lille størrelse sammenlignet med de større naboregioner har gjort områdets vine til eftertragtede sjældenheder. Områdets lange vintradition og unikke vokseforhold betyder, at selv de unge vine besidder en karakterfuld identitet.

Til en tør, frisk Jura-hvidvin vil det passe glimrende med lokale oste som Comté eller mild Morbier, men vinen vil også fremhæve fiskeretter, skaldyr eller en klassisk kylling i flødesauce med svampe. De rene, klare noter gør den også velegnet til lettere asiatisk inspirerede retter, eller som ledsager til sommerlige salater med friske urter.

For at få den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved omkring 10-12°C. Dette fremhæver dens friskhed og de fine aromaer uden at undertrykke kompleksiteten. Dekantering er sjældent nødvendig for unge Jura-hvidvine, men et glas med god åbning hjælper vogten til fuldt ud at udfolde sig.