Vine Côtes-du-jura Benoit Badoz - Terroir du Revermont - 2020

Viniou-anmeldelser

Benoit Badoz Cuvée Terroir du Revermont 2020 fra appellationen Côtes-du-Jura AOC er et strålende eksempel på hvidvin fra Jura-regionen. Vinen fremstilles på traditionelle Jura-druer – ofte Chardonnay, sommetider blandet med Savagnin – og stammer fra særligt udvalgte parceller, der udtrykker områdets karakteristiske terroir. Årgang 2020 bød på gunstige vejrforhold i Jura, hvilket gav sunde druer med fin koncentration og syre. Vinificeringen foregår typisk med spontan gæring, oftest i både rustfri stål og traditionelle fade, hvilket beskytter druernes friskhed men stadig understreger dybden og mineraliteten fra kalk- og mergelholdige jorde. Resultatet er en vin med lysegul farve, noter af modne citroner, grønne æbler, nødder, mineralitet og ofte et strejf af smør eller brioche, hvis der har været fadlagring. Smagen er frisk, præcis og lang, ofte med et let saltet præg.

Jura-regionen ligger øst for Bourgogne og har et kontinentalt klima med kolde vintre og varme somre. Højderyggen Revermont giver optimale betingelser for vinbrug – især til hvidvinsproduktion. Jorden her består primært af kalk og mergel, hvilket bidrager til vinens spændstige syre og mineralske profil. Jura er kendt for sin stolte vintradition, og gårde som Benoit Badoz har i generationer finpudset deres håndværk, hvor respekten for naturen og terroiret er i højsædet. Appellationen Côtes-du-Jura producerer både røde og hvide vine, men især de hvide udmærker sig ved kompleksitet og lagringspotentiale.

Denne vin egner sig fremragende til klassiske retter fra Jura som comté-ost, kylling i flødesovs med svampe eller en risotto med friske urter og svampe. Den matcher også fornemt fiskeretter, grillet skaldyr eller vegetariske retter med rodfrugter og nødder. Serveres vinen som aperitif, vil dens syre balancere lette snacks eller charcuteri.

For at få det optimale udbytte af vinens aromatiske profil anbefales en serveringstemperatur på 10-12°C. Sørg for at dekantere vinen let, hvis du ønsker mere åbenhed i aromaen. Med tiden kan vinen udvikle yderligere dybde og spændende nøddeagtige nuancer.