Moët & Chandon Nectar Impérial er en demi-sec Champagne, hvilket betyder, at den har en højere restsødme end de klassiske brut-udgaver. Denne cuvée er en blanc de noirs, hvilket indebærer, at den udelukkende er fremstillet på de blå druesorter Pinot Noir og Pinot Meunier. Det giver vinen en kraftfuld frugtintensitet og struktur med noter af modne ferskner, nektariner, ananas og et diskret strejf af eksotiske krydderier. Den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske, tilfører vinen fine, vedvarende bobler og elegante autolytiske toner af brioche og nødder, der balanceres smukt af den diskrete sødme. Da vinen ikke har et årstal, bygger den på en sammenstilling af forskellige årgange for at opretholde husets karakteristiske og konsistente stil.
Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et køligt, kontinentalt klima, hvor korte, relativt solfattige somre udfordrer druerne, men også sikrer friskhed og finesse. Jordbunden er domineret af kalksten, især kridt, hvilket giver vinene en særlig mineralitet og livlig syre. Champagneområdet har stolte vintraditioner, hvor mousserende vine har været omdrejningspunktet siden 1700-tallet, og regionen er anerkendt for sin konstant høje kvalitet og innovation.
Nectar Impérial passer fremragende til stærkt krydrede asiatiske retter, som thailandsk grøn karry, sushi med laks, eller kinesiske retter med sød-syrlig sauce, da restsødmen nedtoner styrken og fremhæver umamien. Prøv også vinen til foie gras, blåskimmelost eller franske desserter med frugt og et let karamelpræg, eksempelvis tarte tatin. Den kan også matche krydrede retter fra det mellemøstlige køkken med tørrede frugter og nødder.
Ved servering anbefales en temperatur på 8-10°C for at fremhæve balancen mellem friskhed, frugt og sødme. Server gerne i store tulipanglas, så vinens komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Nyd vinen ung for maksimal friskhed og frugtkoncentration.
