Dom Pérignon 2010 er en ikonisk Champagne, kendt for sin elegance, dybde og komplekse lag. Denne årgang er sammensat som en cuvée brut, fremstillet på den traditionelle metode fra regionens klassiske druer, selvom sammensætningen ikke altid kommunikeres offentligt og derfor bedst beskrives ud fra vinens stil. Dom Pérignon giver ofte en raffineret balance mellem friskhed og fylde, og 2010-årgangen markerer sig især ved sin struktur og markante mineralitet, et resultat af et vanskeligt, men til sidst vellykket år for druehøsten i Champagne. Vinen fremstår lys og livlig med fine perler og en næse præget af citrus, grønne æbler, ristede noter og strejf af brioche.
Champagne-regionen er verdenskendt for sine mousserende vine og et af de mest prestigefyldte vinområder i Frankrig. Klimaet er køligt og tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket sikrer lang modning og bevarer frugtsyren i druerne. Jordbunden domineres af kalk og kridt, der giver en karakteristisk mineralsk friskhed til vinene. Historisk har Champagne været knyttet til fest og fejring, og regionen har udviklet helt unikke vinifikationsmetoder, som blandt andet méthode traditionnelle, hvor den anden gæring foregår på flasken.
Dom Pérignon 2010 egner sig fortrinligt som ledsager til raffinerede og delikate retter. Prøv den eksempelvis sammen med østers, kammuslinger, lette fiskeretter eller cremede retter med hvid sauce. Champagnen komplementerer også regionens egne specialiteter, såsom blinis med røget laks eller lokale oste som Chaource og Brie de Meaux.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere Dom Pérignon 2010 ved 8-10°C. Det giver vinen mulighed for at udfolde sine aromaer og fineste perler, samtidig med at friskheden bevares. Lad gerne vinen få lidt luft i glasset inden første slurk, så dens komplekse karakter får lov at udvikle sig.
