Viniou-anmeldelser
Philipponnat Cuvée Royale Réserve Brut 2020 fra Champagne er et klassisk udtryk for regionens prestigefyldte mousserende vine. Vinen er produceret efter den traditionelle champagnemetode, hvor andengæringen finder sted på flasken, hvilket giver både finesse og kompleksitet til det endelige produkt. Denne cuvée er typisk sammensat af hoveddruerne i Champagne – Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier – men Philipponnat er særligt kendt for at vægte Pinot Noir højt i sit blend, hvilket ofte tilfører vinen struktur og dybde. Årgang 2020 giver friske, modne frugtnoter, livlige bobler og en velbalanceret syre, afsluttet af en elegant mineralsk karakter.
Champagneregionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, nyder godt af et køligt klima, som er med til at bevare syren og friskheden i druerne – afgørende egenskaber for mousserende vine. Undergrunden består primært af kalksten og kridt, hvilket tilfører champagnen mineralitet og en særlig finesse. Regionen har en lang og stolt historie, hvor håndværk og tradition er blevet forfinet gennem århundreder for at skabe en vinstil, der i dag er verdensberømt.
Philipponnat Royale Réserve Brut egner sig fantastisk som aperitif, men kan også nydes sammen med mad. Prøv den med klassiske, lokale specialiteter som østers, jomfruhummer eller endda en let ret med multe og beurre blanc. Dens friskhed gør den oplagt til skaldyr generelt, men den kan også bruges til fjerkræ med cremede saucer eller sushi, hvor tekstur og syre balancerer og løfter retten.
For at få det optimale udbytte af denne champagne anbefaler jeg at servere den ved en temperatur på 8-10°C. Det fremhæver vinens nuancer og sikrer, at både aroma og bobler kommer til deres ret, mens friskheden bibeholdes.
