Pommery Cuvée Brut Royal er en klassisk non-vintage Champagne, der præsenterer vinens karakteristiske finesse og elegance. Denne cuvée er fremstillet som en blanc de noirs, hvilket betyder, at basen består udelukkende af blå druer, typisk Pinot Noir og/eller Pinot Meunier. Vinen produceres efter den traditionelle metode, hvor andengæringen finder sted på flasken, hvilket er med til at give de fine, vedholdende bobler og det elegante skum. Selvom der ikke er angivet årgang, er non-vintage Champagner som denne skabt for at sikre kontinuitet og kvalitet fra år til år gennem blending af forskellige baser. Pommerys husstil er kendt for balance mellem friskhed, frugt og subtil mineralitet.
Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig nyder godt af et køligt, kontinentalt klima med indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket giver druerne en særligt høj syre og giver vine med stor finesse. Jorden er overvejende kalkholdig med indslag af kridt, hvilket bidrager til vinens mineralitet og egner sig fremragende til både Pinot Noir og Pinot Meunier, som trives på skråningerne omkring byerne Reims og Épernay. Champagne har en lang og stolt vintradition, og Pommery er en af de historiske producenter, kendt for at have været nyskabende, blandt andet med introduktionen af den tørre brut-stil i 1800-tallet.
Pommery Brut Royal blanc de noirs udmærker sig ved sin friske, lette og frugtige karakter med noter af modne æbler, hvide blomster og et let strejf af brioche. Den gør sig fortrinligt som aperitif eller til skaldyr, specielt østers, rejer og kammuslinger. Også godt som ledsager til sushi, tempura eller franske klassikere som tartelette med kylling og svampe – eller måske regionale retter som and à l’orange, hvor vinens friskhed skærer igennem det fede.
For at nyde Pommery Brut Royal optimalt anbefales det at servere den afkølet ved 8-10°C. Ved denne temperatur fremhæves boblernes finesse, vinens friskhed og aromatiske kompleksitet bedst. Brug slanke champagneglas eller tulipanglas for at koncentrere aromaerne.
