Mousserende vine Champagne Thierry Fournier - Réserve

Champagne Thierry Fournier Cuvée Réserve Brut er et klassisk eksempel på et håndværksmæssigt champagnehus, der fremstiller vin efter méthode traditionnelle. Denne ikke-årgangs (non millésimé) cuvée sammensættes typisk af de tre hoveddruer i Champagne – Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay – men den præcise druesammensætning varierer fra producent til producent. Brut-stilen betyder, at vinen har et lavt sukkerindhold og fremstår tør med en sprød og livlig karakter. Vinen byder på elegante bobler, noter af friske æbler, citrus, brioche og en let mandelagtig afslutning, alt sammen balanceret af mineralsk syre, som er karakteristisk for regionen.

Champagne-regionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, er kendetegnet ved sit kølige, kontinentale klima og dens kalkholdige jordbund – særligt berømt for den hvide kridt, som bidrager til vinens finesse og mineralitet. Kombinationen af kølige temperaturer, lavt solskin og den unikke jordbund gør området ideelt til mousserende vine. Historisk set har Champagne været centrum for mousserende vinproduktion siden det 17. århundrede og er i dag synonym med fest og luksus verden over.

Til mad er Champagne Thierry Fournier Cuvée Réserve Brut yderst alsidig. Den tørre og friske stil gør den fremragende som aperitif, især sammen med østers, rejer, laks tartar eller kammuslinger. Den kan også ledsage mere fyldige retter som lyst fjerkræ i flødesauce, quiche Lorraine eller klassiske franske canapéer med gedeost. Til sidst er brut champagne også forbausende god sammen med lette sushi-retter eller tempura.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne champagne ved 8-10°C. Det fremhæver både vinens friskhed og dens kompleksitet, så du får fuldt udbytte af boblerne og det elegante smagsudtryk. Flasken bør åbnes umiddelbart før servering for at bevare den sprøde mousse.