Vine Chassagne-montrachet Faiveley - 2022

Viniou-anmeldelser

Faiveley Chassagne-Montrachet Blanc 2022 er en fornem repræsentant for Bourgognes store hvidvine, fremstillet på 100 % Chardonnay-druer. Vinen er fra det anerkendte hus Faiveley, som arbejder med stor respekt for det klassiske håndværk og det unikke terroir. I årgangen 2022 opleves vinen ung, men allerede med en bemærkelsesværdig balance mellem friskhed og fylde. Chassagne-Montrachet er kendt for komplekse, mineralske hvidvine, hvor druerne ofte håndplukkes, gæres på egetræsfade og lagres i flere måneder for at opnå optimal struktur og elegante noter af både frugt og lette krydderier.

Bourgogne og nærmere bestemt La Côte de Beaune er berømt for sit enestående klima, hvor skiftet mellem varme dage og kølige nætter giver druer med stor aromatisk kompleksitet. Jorden i området varierer mellem kalksten, ler og småsten, hvilket især i Chassagne-Montrachet giver vine med en raffineret struktur og mineralsk præcision. Historisk har regionen siden middelalderen været et referencepunkt for verdens bedste Chardonnay-vine, og Chassagne-Montrachet har et særligt ry for at fremstille vine med både fylde og finesse.

Til denne elegante, halvtørre hvidvin matcher især delikate retter som stegt kammusling, smørstegt fisk, eller lyst kød i flødesauce. Et klassisk valg vil være en Bourgogne-kylling i vin jaune-sauce med svampe, eller coq au vin blanc. Du kan også prøve vinen med friskost eller østers, hvis du ønsker at understrege vinens mineralske kant og fine syre.

Ved servering anbefaler jeg en temperatur mellem 10-12°C. Giv gerne vinen lidt iltning i glasset, så de diskrete aromaer af hvide blomster, citrus, nødder og let smør åbner sig fuldt ud. Sådan bliver oplevelsen af Faiveley Chassagne-Montrachet 2022 både elegant og mindeværdig.