Viniou-anmeldelser
Closerie des Alisiers Chablis AOC 2022 er en hvidvin med en klassisk repræsentation af Chardonnay-druen, som er den dominerende druesort i Chablis-regionen. Denne cuvée Vieilles Vignes stammer fra vinstokke, der har mange år på bagen, hvilket tilfører dybde og kompleksitet. 2022-årgangen har givet en bemærkelsesværdig friskhed og mineralitet, sandsynligvis takket være en moderat varm vækstsæson, som har tilladt optimal modning og bevarelse af druernes naturlige syre.
Bourgogne-regionen, og mere specifikt det nordligt beliggende Chablis, er verdensberømt for sine unikke hvidvine. Klimaet her er køligt, hvilket er ideelt til at bevare Chardonnay-druens friskhed, mens de kalkholdige jordbundsforhold i Kimmeridgian-terroir tilføjer en karakteristisk mineralitet til vinene. Historisk set har Chablis været en integreret del af vinverdenen siden romertiden, og vinene fra denne region er kendte for deres renhed og finesse.
For at få det bedste ud af denne Chablis, anbefales det at kombinere den med skaldyr som østers, kammuslinger eller lette fiskeretter, som ikke overvælder vinens subtile smagsindtryk. Regionale specialiteter som terrin de poisson eller en klassisk quiche lorraine vil også være fremragende valg. For ostelskere ville en frisk gedeost være en fantastisk match.
Under smagningen bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C for at sikre, at dens friske citrusnoter og kalkede mineralitet fremstår allerbedst. Husk at give vinen lidt tid i glasset til at åbne sig, hvilket vil afrunde smagsoplevelsen og afsløre dens skjulte dybder. Nyd denne vin ung for at drage fordel af dens vitalitet og sprødhed.
