Viniou-anmeldelser
Domaine La Creuze Noire Saint-Véran 2023 er et smukt eksempel på, hvad denne klassiske appellation i Bourgogne kan præstere, især når det kommer til tørre, friske hvidvine. Vinen er lavet udelukkende på Chardonnay-druen, som er den ubestridt dominerende sort i området. 2023-årgangen var præget af et gunstigt vækstår, med god sol og passende mængder regn, hvilket har givet druerne flot modenhed og frisk syre. Vinifikationen hos Domaine La Creuze Noire foregår traditionelt, ofte med en nænsom presning og gæring på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer druens frugt og terroirets præcision. “Cuvée Terroir” antyder, at her er lagt vægt på netop områdets mineralske karakter og renhed.
Le Mâconnais er den sydligste del af Bourgogne, hvor Saint-Véran AOC ligger som en af de mest respekterede hvide vinområder. Regionen nyder et semi-kontinentalt klima med varme somre, som fremmer druens modenhed, samtidig med at kalkholdige og lerede jorde sikrer struktur og mineralitet. Siden oprettelsen af appellationen i 1971 har Saint-Véran opbygget et ry for hvidvine, der balancerer fylde og friskhed smukt, ofte med en klar reference til terroiret og områdets rige vinhistorie.
Til denne sprøde og aromatiske Saint-Véran anbefales den især til fisk og skaldyr, som grillede kammuslinger eller dampede muslinger. Den vil også gøre sig glimrende sammen med klassiske, regionale retter som “Poulet de Bresse à la crème”, hvor den friskhed løfter den rige sauce. Prøv den desuden til friske oste som Crottin de Chavignol eller en moden Comté.
For at nyde vinens fulde aromatiske spænd og balance anbefales en serveringstemperatur på 10-12°C. Dekantering er ikke nødvendig for så ung en vin, men et stort glas vil lade duften udfolde sig bedst. Drik den ung for optimal friskhed, men vinen kan også udvikle fine nuancer over de næste par år.
