Viniou-anmeldelser
Domaine La Creuze Noire’s Saint-Véran 2023 er en levende og elegant hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt underappellationen Le Mâconnais. Vinen er skabt på 100 % Chardonnay, som er det signaturdruen i området – og her får den lov at udfolde sig i sin mest friske og imødekommende stil. Vinificeringen forløber traditionelt, hovedsageligt på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druernes naturlige frugt og mineralitet. Årgangen 2023 har givet vine med fin balance mellem moden frugt og sprød syre, hvilket afspejles i denne cuvée: Her mødes duft af hvide blomster, grønne æbler og citrus med en diskret kalket mineralitet, som er Saint-Vérans kendemærke.
Mâconnais-distriktet ligger i det sydlige Bourgogne, hvor varmere temperaturer giver et livligt og solfuldt udtryk til Chardonnay-druen. Jordbunden består overvejende af kalksten og ler, hvilket giver vinene struktur samt en særlig ren mineralitet. Området har i flere århundreder været en vigtig leverandør af chardonnay-drevne hvidvine, ikke mindst takket være dets sydlige bakkers gode eksponering mod solen, der giver optimale modningsforhold. Historisk var det benediktinermunkene, der indførte vinavlen, og i dag nyder Saint-Véran ry som et af de kvalitetsstærke subzoner under Bourgognens hvidvinsparaply.
Saint-Véran 2023 fra Domaine La Creuze Noire går utrolig godt sammen med lette retter på fisk og skaldyr – prøv den fx til dampede muslinger, grillet havaborre eller en klassisk fransk quiche med spinat. Ostefans vil også nyde den med lokale bourgogneoste som Mâconnais eller mild Comté. For et regionalt præg: Smag den til en traditionel persilleterrine eller krebinetter af fjerkræ.
Yd denne vin respekt ved at servere den afkølet ved 10-12°C, gerne i store glas hvor dens aromatiske finesse kan komme til sin ret. Kan nydes ung i sin friske ungdommelighed eller gemmes et par år for en mere afrundet karakter.
