Vine Rully Albert Sounit - La Pucelle - 2020

Albert Sounit Rully Premier Cru Cuvée La Pucelle 2020 repræsenterer det klassiske udtryk for hvid Bourgogne fra Côte Chalonnaise. Vinen kommer fra en Premier Cru-mark ved Rully, hvilket ofte indikerer nøje udførte vinifikationsmetoder og fokus på terroir. Selvom druesorten ikke er oplyst med sikkerhed, er det almindeligt, at de hvide vine fra denne appellation fortrinsvis laves på Chardonnay. Årgangen 2020 har generelt leveret vine med moden frugt og en levende friskhed takket være et solrigt men balanceret vækstår. Cuvée La Pucelle antyder ofte en selektion af særligt udsøgte parceller, hvor man gerne vil udfolde områdets kompleksitet med finesse og dybde, ofte via lagring på eg, som kan bidrage med subtile krydrede noter.

Rully ligger i den sydlige del af Bourgogne, hvor klimaet balancerer mellem kølighed og sol, hvilket fremmer druernes aromatiske udtryk uden at miste syre. Jorderne her består hovedsageligt af kalkholdige lerjord, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegance. Regionen har udviklet sig markant de senere år, og Rullys Premier Cru-marker er nu anerkendt for at give vine med både moden frugt og en udpræget stenet karakter, ofte lidt mindre strenge end dem du finder længere nordpå i Côte de Beaune.

Vinens stil åbner op for mange gastronomiske muligheder. Den vil trives med klassiske retter som pocheret eller dampet fisk, skaldyr eller kylling i flødesauce, hvor vinens spændstige syre og tekstur kan stå imod rigdommen i maden. Et lokalt match ville være frølår med persille og smør, eller en fyldig Comté-ost, hvilket vil fremhæve vinens friskhed og nøddeagtige kompleksitet.

For den optimale oplevelse bør denne vin serveres let afkølet, omkring 10-12°C, gerne i store glas for at åbne for dens aromatiske nuancer. Dekantering er sjældent nødvendig for ung Bourgogne i denne stil, men lidt luft før servering kan indimellem fremhæve vinens nuancer.