Domaine Château Philippe le Hardi’s Bourgogne Côte d'Or Clos de la Chaise Dieu Monopole 2022 repræsenterer en klassisk stil for rødvin fra Bourgogne, kendetegnet ved finesse, elegance og en ofte delikat struktur. Da druesorten ikke er eksplicit angivet, men da det typisk er en rød Bourgogne, er det sandsynligt, at vinen er fremstillet af Pinot Noir, hvilket også matcher appellationens profil. Clos de la Chaise Dieu Monopole indikerer, at vinen kommer fra en enkelt, afgrænset parcel, som kun ejes af producenten selv, hvilket kan give ekstra karakter og terroirpræg. 2022-årgangen i Bourgogne har givet vine præget af moden frugt og en flot balance, hvor friskhed og elegance spiller fint sammen.
Bourgogne-regionen har gennem århundreder været anerkendt for sin evne til at udtrykke terroirets finesse på tværs af små parceller. Côte d'Or-delen, hvor denne vin stammer fra, har et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre. Jordbunden består overvejende af kalksten og ler, hvilket er ideelt til at dyrke druer, der formidler såvel kraft som elegance – træk, som ofte findes i rødvine herfra. Regionen har en lang historie med stærk fokus på terroir og individuelle marker, hvilket understreges af monopole-betegnelsen.
Denne type ungdommelig Bourgogne Rouge gør sig godt til mad, hvor elegance og fine aromaer kan få selskab af lette eller mellemfyldige retter. Prøv den gerne til klassiske burgundiske retter som boeuf bourguignon, confiteret and eller en hane i vin. Alternativt harmonerer vinen smukt med retter fra det nye nordiske køkken, såsom stegt fjerkræ med rodfrugter, svampe eller milde oste.
For at nyde alle nuancer anbefales det at servere vinen let afkølet, gerne ved 15–17°C. Dette fremhæver druens aromaer og giver friskheden lov til at stråle, især i dens unge år. En kort iltning på karaffel kan også åbne vinen op og give ekstra dybde ved smagning.
