Jean-Marc Boillot er en anerkendt vinproducent i Bourgogne, og denne Premier Cru hvidvin fra årgang 2022 lover en vidunderlig oplevelse for elskere af klassiske franske hvidvine. Selvom den nøjagtige appellation og druesort ikke er specificeret, er det meget sandsynligt, at denne vin er produceret på Chardonnay, da dette er den dominerende grønne drue i Bourgogne, især i Premier Cru-klassen. Vinen er sandsynligvis gæret og modnet i egefade, hvilket traditionelt tilfører både kompleksitet, fine krydderier og en let cremet tekstur til vinens ellers rene og friske stil. Årgangen 2022 byder ofte på flot balanceret syre og generøs frugt, hvilket gør denne vin velegnet til både umiddelbar nydelse og potentiel lagring.
Bourgogne er internationalt berømt for sine hvidvine og har et særligt køligt til tempereret klima med betydelig variation fra år til år. Jorden består fortrinsvis af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens mineralitet og elegance. Regionen har en stolt og lang vinhistorie, hvor små, familieejede ejendomme som Jean-Marc Boillot viderefører håndværket med stor omhu og kærlighed til terroiret. Premier Cru markerne betegner nogle af de bedste vinmarker, hvor udbyttet ofte holdes lavt for at fremme koncentration og finesse.
Denne type hvid Bourgogne egner sig fantastisk til gastronomiske oplevelser. Prøv den til klassiske franske fiskeretter som pocheret torsk med beurre blanc, grillet havtaske eller en mild stuvning med skaldyr. Den matcher også dejligt med regionens egen kylling i flødesauce (poulet à la crème), svampe eller lette oste som comté og brie.
For optimal nydelse anbefales det at servere vinen ved 10-12°C. Hæld gerne vinen på karaffel en halv time før servering for at åbne dens aromatiske potentiale. Dette tillader, at både frugt, syre og subtile fadnoter træder klart frem, til stor fornøjelse for vinelskeren.
