Louis Jadot Beaune Theurons Premier Cru 2021 repræsenterer det klassiske udtryk af rød Bourgogne fra Côte de Beaune. Vinen er produceret på ejendommen af et af Bourgognes mest anerkendte huse, Louis Jadot, som er kendt for sin respekt for terroiret og traditionelle vinificeringsmetoder. Denne cuvée kommer fra Premier Cru-markerne Theurons, som ligger lige ovenfor Beaune by. Jordbunden her består primært af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens finesse og struktur. Årgang 2021 var præget af en udfordrende vækstsæson med køligt forår og frost, hvilket har resulteret i vine med friskhed, elegance og en relativt klassisk syreprofil for regionen. Druen antages traditionelt at være Pinot Noir for denne type vin, hvilket giver en mediumfyldig rødvin med aromatiske nuancer af kirsebær, hindbær, violer og undertoner af skovbund og lette krydderier fra fadlagringen.
Côte de Beaune-regionen er særligt kendt for sine raffinerede røde og hvide vine. Klimaet her er kontinentalt med markante forskelle mellem dag og nat, hvilket begunstiger en langsom modning af druerne og en balanceret frugtighed og syre i vinen. Historisk set har Beaune været centrum for vinproduktion i Bourgogne siden middelalderen, og området rummer mange Premier Cru-marker med et helt særligt microklima og jordbundsforhold, der fremmer komplekse og elegante vine.
Til denne Beaune Theurons kan du med fordel servere klassiske retter fra det bourgogniske køkken som boeuf bourguignon, coq au vin eller lammeskank braiseret i rødvin. Også mere moderne serveringer som confiteret andelår, grillet kalvekød og svampebaserede retter vil matche vinens struktur og friske syre. Bløde oste som Brillat-Savarin eller en mild Comté er også lækre ledsagere.
For at nyde Bourgognes nuancer og elegance anbefales det at servere vinen let afkølet ved omkring 15-16°C. Det kan være en fordel at dekantere vinen kortvarigt for at åbne duft og smag, især hvis du nyder den ung.
