Mousserende vine Crémant de Bourgogne Albert Sounit - Cuvée Prestige

Albert Sounit Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige repræsenterer det klassiske udtryk for mousserende vine fra Bourgogne-regionen i Frankrig. Da denne vin er non millésimé, er det sandsynligt, at producenterne har udvalgt flere årgange for at opnå et harmonisk og konsistent udtryk. Selve cuvéen hedder Prestige, hvilket ofte peger på en særlig selektion af druer og grundvine, der bringer vinen op i et mere raffineret niveau. Stilmæssigt er Crémant de Bourgogne lavet på traditionelle metoder som også anvendes i Champagne – den såkaldte méthode traditionnelle, hvor den anden gæring finder sted på flasken, hvilket giver fine, vedvarende bobler og en elegant mousse. Hvilke druesorter der indgår, varierer, men klassisk kan det involvere Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté eller regionale druesorter, afhængigt af husets stil og årgangenes beskaffenhed.

Bourgogne er kendt for sit kontinentale klima med varme somre og kølige vintre, som sammen med kalkholdige, lerede og stenrige jorder giver basis for vinens finesse og mineralske karakter. Regionen har en lang historie for fortrinlig vinproduktion, ikke mindst for sine mousserende vine, som har været produceret siden 19. århundrede, og Crémant de Bourgogne har vundet plads som en yderst vellidt aperitif og festvin i både hjemlandet og internationalt.

Denne type vin egner sig fortrinligt som aperitif takket være sin livlige friskhed og delikate frugt. Den matcher fortræffeligt med lette retter som østers, skalddyr, fisketerriner eller fine fiskeretter med cremede saucer. I det regionale køkken kan crémanten for eksempel ledsage en klassisk Bourgogne-specialitet som gougères (osteboller) eller en frisk gedeost fra området. Dens tørre, friske stil gør den også velegnet til sushi, ceviche eller en let salat med citrusvinaigrette.

For at få den optimale oplevelse af både aroma og perlage, anbefales det at servere denne Crémant de Bourgogne godt afkølet, ideelt ved 6-8°C. Server gerne i høje flute-glas for at fremhæve vinens fine bobler og aromatiske nuancer.